冷凍のスライスレンコンを酢水につけます。
きんぴらに入れるので比較的小さめのを選別。

５分位つけたら厚み5ｍｍ以下のいちょう切りにします。（酢水で解凍されるので）

真空パックのごぼうとレンコン、こんにゃくをアク抜きとやわらかくするために沸騰させます。

水分をきっちり切ってから、お鍋にごま油を熱し、３を入れて炒めます。油がなじんだらお砂糖を加えます。

今回のこんにゃく。

ささがきごぼうは120ｇ入りでしたが冷凍できるようなので残りは冷凍保存しました。