お年寄りも大好き かぶとがんもどきの煮物
アケアケチン @cook_40202505
柔らかいかぶは、お年寄りでも美味しく召し上がって頂けます。
このレシピの生い立ち
父は歯が数本で、噛み合う所が無いので柔らかい『かぶ』が大好きなんです。歯医者には行くつもり無いみたいなので、料理悩みます。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶをよ～く洗います。葉を1cm程残して切り4つに切ります。葉とかぶの間をさらに洗い、葉の根元に少し切り込みを入れます。
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- 2
かぶは3回で皮を剥きます。両端、真ん中と少し角を付けて剥いて下さい。がんもどきはお湯で油抜きをしておきます。
- 3
鍋にがんもどきと、水、だしの素、酒、みりん、しょうゆを入れて加熱します。かぶの葉は3cmくらいに切ります。
- 4
茎の部分が切れたら鍋に入れてしまいます。
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- 5
茎の上にかぶを入れます。葉っぱは、幅が大きくなりすぎないように縦に切ってから3cm に切ります。
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- 6
かぶの上に葉っぱを入れて蓋をして10分程煮ます。混ぜて、かぶが少し透き通るまで煮たら出来上がり。
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コツ・ポイント
かぶの皮は少し厚く角を付けて剥くと、おしゃれな感じになります。
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*porin* -
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