給食の芋と大豆と煮干の甘辛
給食シリーズ♪
このレシピの生い立ち
好きだから…ですかね(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは１㎝角に切る。大豆はゆでる。
- 2
油を熱しさつまいもからあげていく（串が刺さればOK)。
- 3
大豆を揚げる前にAの調味料を大きめの鍋に入れたれを作る。（あまり煮詰めるとしょっぱくなったり、焦げるので注意！）
- 4
大豆に片栗粉をまんべんなくまぶし、浮いてくるまで揚げる。（揚げている時あみでゆすってあげるとくっつかない）
- 5
煮干しは１分ほど揚げればOK。
- 6
たれを再加熱し揚げたさつまいも、大豆、煮干し、白ごまを入れからめる。
- 7
全体にたれがからまったら出来上がり♪
コツ・ポイント
大豆がまだ温かい時に片栗粉をまぶすとムラなくつきやすい。片栗粉は一気に全部入れず、調節しながらいれると衣が厚くなりすぎずに済む。
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