さつまいもは皮を剥いて、水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。ゼラチンは分量の水でふやかす。

１のさつまいもの水を切り、玉ねぎと一緒にレンジにかけて柔らかくし、牛乳を加えてミキサーかブレンダーでなめらかにする。

ふやかしたゼラチンをレンジに10秒ほどかけて溶かし、２に加えてまぜ、塩、砂糖も加えて味付けする。

別のボウルに生クリームを入れ、7分立てにし、３と合わせる。
容器の8分目まで注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。