ナスは角切り、万願寺唐辛子は2cmに切ります。

フライパンを熱し、ナスの身を下にして置き、並べたら最後に油を入れて塩を振りかけ蓋をします。強火で大丈夫です。

２分ほど熱したらフライパンを揺すり、万願寺唐辛子を入れ、さらに２分ほど炒めます（蓋をしたまま）

キッチンペーパーの上に素揚げした野菜を取ります。

同じフライパンに長ネギ、鶏肉を入れ、強火で蓋をして２分間蒸し焼き。その後、身をほぐし、また１分ほど蒸し焼きに。

４の材料をフライパンに入れます。ソースの材料を全て入れ、蓋をします。強火のままにして、更に２分ほど熱します。

ご飯を盛り、長芋を乗せ、６を盛りつけます。