スパイスを油で煮出す。

油が泡立ったら、極弱火にして10分程度。
焦げないように気をつける。

スパイスを取り出した油に、鶏肉を入れて強火で炒める。
皮は取っても、付いていても良し。

カレー粉を入れ、また炒める。

にんにくと生姜と水をミキサーにかけて、十分熱くなった鍋に投入。次いで、トマト缶、ブーケガルニにを入れて煮詰める。

煮詰まったら味を見ながら塩、ケチャップを入れて味を調える。お好みで粉香辛料をいれる。