サラダを作る。
赤玉ねぎをチョッパーの低速で大きめのみじん切りにする。

大きいボウルにみじん切りにした赤玉ねぎとすべての材料を入れてまぜる。

タプナードを作る。
オリーブ、アンチョビ、ケイパー、にんにくをチョッパーに入れ、高速で混ぜる。

オイルを加え、なめらかなペースト状になるまで再度混ぜる。

密閉容器に移し、酸化を防ぐため少量のオイルを入れてタプナードの表面を覆う。

バゲットを厚めに数枚スライスし、天板に置く。片面を1～2分間焼く。パンのスライスにスプーン１杯くらいのタプナードを塗る。

サラダの上に2～3枚のタプナードトーストを置く。