塩麹でほんのり甘い卵焼き
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レシピ見直しました。
塩、マヨネーズの代わりに塩麹小さじ1、1/2でもふっくら♪
忙しい朝に、大胆に手早く焼きます。
このレシピの生い立ち
結婚前は塩味の卵焼きでしたが、主人の家庭が甘味だったみたいで教えてもらいました。
オムレツ風の焼き方も自炊していた主人が教えてくれました。マヨネーズは、友達からの情報です。味の薄い卵に入れるとコクが出ます。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料をボウルに入れ、卵白を切るようによく混ぜます。
- 2
フライパンに水滴を落としたら水の玉が転がる位、よく熱したフライパンにオイルを馴染ませたら、①を一気に流し込みます。
- 3
オムレツを作る時のようにくるくるとかき混ぜます。
- 4
卵にしっかり火が通ったらフライパンの奥がわからくるくる巻いて、巻終わりを下に、火を止めたフライパンに暫くおいておきます。
- 5
卵が冷めてから切り分けます。
- 6
塩とマヨネーズを入れず塩麹（自家製）小さじ1.1/2に変えて作ってもふっくら美味しく出来たので追加しました。
コツ・ポイント
テフロン加工のフライパンでも少～しオリーブオイル（サラダ油）を馴染ませてから焼くと美味しいです。
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ちぇりーPinky
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