土鍋で青豆ごはん
misamakuro @cook_40109253
家にある土鍋でおこげつきの青豆（グリーンピース）ごはん♪
このレシピの生い立ち
実家でとれた青豆を存分に味わいたくて、今の時期はしょっちゅう炊いています。土鍋で炊いているからか、炊きたてはもちろん、おにぎりにしてもほんとにおいしいです！
土鍋で青豆ごはん
家にある土鍋でおこげつきの青豆（グリーンピース）ごはん♪
このレシピの生い立ち
実家でとれた青豆を存分に味わいたくて、今の時期はしょっちゅう炊いています。土鍋で炊いているからか、炊きたてはもちろん、おにぎりにしてもほんとにおいしいです！
作り方
- 1
豆をさやから取り出し、鍋にさやとヒタヒタの水を入れて火にかける。煮立ったら弱火にして、7～8分煮出す。
-
- 2
さやは捨て、煮汁は冷まして、3カップ（600cc）を計量する。たりなければ、水で調整する。
- 3
米をとぎ、ざるに10分あげて、水気を切る。②に1時間以上浸水させる。
- 4
土鍋に③をうつし、豆と塩を加えて中火に10分かける。このとき、フタのまわりにすき間があれば、タオルなどでふさぐ。
- 5
沸騰したら、1～2分そのままの火加減を保ち、その後弱火にして10分炊く。火を止め、10分蒸らす。
- 6
蒸らし終わったら、豆がつぶれないように天地返しをして、さっくりと混ぜる。
コツ・ポイント
・豆はさやから取り出すと皮にしわがよるし、固くなるので、調理直前に取り出してください。
・おこげを作りたいなら、最後に10秒だけ強火にしてから火を止めるといいですよ～。
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