沖縄冷やしそば（沖縄風 冷やし中華）
うーちゃんちのゴハン @cook_40051729
具材や、タレを沖縄のものを使用した冷やし中華です！これからの熱い時期にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを使いたかったのですが、いつもチャンプルーやおひたしと、ありきたりなので他に良い使い方がないかと思い、きゅうりの代わりに使用してみる事にしました。またせっかくなので沖縄っぽくしようと思い、スパムを使用しタレも沖縄そば風にしてみました！
沖縄冷やしそば（沖縄風 冷やし中華）
具材や、タレを沖縄のものを使用した冷やし中華です！これからの熱い時期にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを使いたかったのですが、いつもチャンプルーやおひたしと、ありきたりなので他に良い使い方がないかと思い、きゅうりの代わりに使用してみる事にしました。またせっかくなので沖縄っぽくしようと思い、スパムを使用しタレも沖縄そば風にしてみました！
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切りワタを取りの輪切りにする。ボールに塩水を用意しつけておく。
- 2
卵に砂糖を少々入れ、よくかき混ぜ、スクランブルエッグを作る。錦糸卵でも良い。お好みで。
- 3
スパムを千切りにし、油を多めに引きこんがりカリッと焦げるくらいまで炒める。
- 4
麺を好みの硬さに茹でる。同じお湯で、茹でゴーヤを茹でる（鮮やかな緑に変わるくらい）。
- 5
4の間に☆の調味料をすべて混ぜ合わせる。
- 6
4の茹であがった麺をお皿に盛り、２、３と４のゴーヤをその上に盛り付け、５のタレをたっぷりかけ完成！
コツ・ポイント
スパムをカリッとなるまで炒める。ゴーヤが苦手な方は、塩水につける時間を長めに。茹で過ぎると歯ごたえが楽しめないので注意。泡盛がない場合は、日本酒で大丈夫です。タレで使用しているそば出汁がない場合は、かつおだしを使うといいかもしれません。
現在、会社員ですが、近い将来、海の近くでレストラン?民宿をやりたいと思ってます！そのため、料理修行と、お店を始めた時のメニューとしてもレシピをメモっておこーかと思います！ブログやってます！こちらも是非！http://dishesofu-chan.blogspot.jp/Twitter@gohan_u_chan
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18921962
