簡単♪茶碗蒸し♡
味付けは、白だしだけ(*^^)vプルプル、滑らか～♡茶碗蒸し、ほっとします。
このレシピの生い立ち
私の父は料理人でして、、、父の茶碗蒸しが大好きで、比率は父から学びました。
あの頃は、白だしなんて、便利な調味料が無かったです。（便利になりました。）白だしだけでも、父の味に近く に 出来たかと思います。(´,,•ω•,,)♡
簡単♪茶碗蒸し♡
味付けは、白だしだけ(*^^)vプルプル、滑らか～♡茶碗蒸し、ほっとします。
このレシピの生い立ち
私の父は料理人でして、、、父の茶碗蒸しが大好きで、比率は父から学びました。
あの頃は、白だしなんて、便利な調味料が無かったです。（便利になりました。）白だしだけでも、父の味に近く に 出来たかと思います。(´,,•ω•,,)♡
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し器に水を入れ、火にかける。
- 2
三つ葉は2cm位に刻む。
椎茸は石突を取る
鶏もも肉は約10ｇ位に切り分ける。 -
- 3
卵を割り、よくかき混ぜる。
-
- 4
3の卵の量×3倍の水を用意する。
そこから大さじ2杯分捨てる。
白だしを大さじ2杯入れ混ぜ合わせる。 - 5
←の目安として、、、
卵：水分＝1：3
が茶碗蒸しのいい固さです。
- 6
巣立たせない為に、泡をスクって捨てる。
（味を見て、薄いようなら白だしを気持ち足して下さい） -
- 7
具材を器に入れる。
卵液を下からゆっくり混ぜながら、器に分けていく。 -
- 8
沸騰した、蒸し器に7を入れ蒸していく。
7～10分蒸す。（7分頃から様子を見ていい頃合に出して下さい。） - 9
蒸し上がりの目安は、串を刺して濁った液が出てこなければok！
-
- 10
三つ葉を入れ、蓋をする。
-
コツ・ポイント
巣立たせない為に、泡を取る事と、蒸しすぎに注意して下さい。
蒸し器は充分沸騰した状態で蒸して行ってください。
卵液を分けるときは、濃度が均一になる様に、下から大きく混ぜながら分けて下さい。
海老や魚の切り身などで入れても最高です。
つくれぽ
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