材料はこんな感じです。少量で味がしっかりつくねこぶだしがおすすめですが、普通の和風だしでも大丈夫です。

たまご3個をかき混ぜ和風だし小さじ1杯を入れる。かき混ぜる時お箸を器から離さないようにしてまぜると泡立ちなくなめらかに。

フライパンに油を入れ、キッチンペーパーなどで薄く均一になじませます。

たまご半分を流し入れて、サンマのかば焼きを3切れほど並べます。

かば焼きを包むようにしながらたまごを巻いていきます。
焦げないように素早く。

くるみ終わったらフライパンの端に寄せまたオリーブオイルを均一に塗り残りのたまごを入れ火を止め、あとは余熱で仕上げます。

もう一度残りのたまごを巻いて、暖かいうちに形を整えます。

お皿に移して包丁で食べやすい大きさに切ります。

大根おろしを添えて、パセリを少々ふりかけて、出来上がり。