ボルにぜんまい、唐辛子粉、おろしたにんにく、ごま油1大を入れてよく混ぜます。

鍋にごま油1大、サラダ油1大を引いて１のぜんまいと牛肉を入れて弱火で炒めます。

牛肉の色が変わったら水を注いて薄くスライスした玉ねぎ、固形スープの素を入れて強火でぐつぐつ煮込みます。

どのくらい煮込んだら塩とコショウ、ウスターソース、醤油を入れて味付けをします。

味付けが終わったら豆もやし、切った椎茸、長ネギを入れて２～３分くらい煮込みます。

５のスープは1人分ずつ分けて卵を入れ混ぜずに弱火で煮ます。卵は好みで半熟や完熟を決めてください。

ゆでた春雨を下に入れて６のスープを注ぎます。春雨の代わりにラーメンやうどんも美味しいです。もちろんご飯と一緒に食べます。