＊カリっと甘辛大学芋＊

＊カリっと甘辛大学芋＊-レシピのメイン写真

＊カリっと甘辛大学芋＊

Dai柚Chan☆ @cook_40089131

冷たい油から揚げ始めるので、油はねの心配なし(*^ー^*)
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食欲の秋にはかかせない大学芋(｡-艸-｡)冷たい油から火をつけるので、油はねの心配いらずです♪醤油をきかせて、甘辛大学芋♪

冷たい油から揚げ始めるので、油はねの心配なし(*^ー^*)
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食欲の秋にはかかせない大学芋(｡-艸-｡)冷たい油から火をつけるので、油はねの心配いらずです♪醤油をきかせて、甘辛大学芋♪

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Dai柚Chan☆ @cook_40089131

冷たい油から揚げ始めるので、油はねの心配なし(*^ー^*)
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食欲の秋にはかかせない大学芋(｡-艸-｡)冷たい油から火をつけるので、油はねの心配いらずです♪醤油をきかせて、甘辛大学芋♪

冷たい油から揚げ始めるので、油はねの心配なし(*^ー^*)
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食欲の秋にはかかせない大学芋(｡-艸-｡)冷たい油から火をつけるので、油はねの心配いらずです♪醤油をきかせて、甘辛大学芋♪

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材料

5人分

＊サツマイモ… ２〜３本
＊揚げ油… サツマイモがかぶる程度
◎砂糖（あれば三温糖がいいです）… １００g
◎水… 30CC
◎醤油… 大さじ３〜４
◎白ゴマ… 大さじ１
仕上げに… ごま油大さじ１1／２

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作り方

1

サツマイモは乱切りにして、水に10分ほどさらしておく。
2

あく抜きしたサツマイモの水気を拭き、冷たい揚げ油の中にいれ、火をつけ始めます。
3

火を付けて、１８０位を目安に火加減を調整してカリっ揚げます。
4

揚げている間に、◎のタレを煮詰め始めます。泡が大きくトロっとするまで煮詰め、揚げたサツマイモをからめます。

コツ・ポイント

冷たい油から揚げ始めるので、焦げたり、生揚げの心配なし♪油はねもなし♪醤油を気持ち多めが我が家の味＊仕上げのごま油をバターにかえても(*^ー^*)

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Dai柚Chan☆

Dai柚Chan☆ @cook_40089131

2013/08/31 09:52に公開

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大学いもさつま芋

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