鶏手羽中に塩こしょうをして、片栗粉をまぶす。

（かき醤油に、ニンニク微塵を入れ、タレを作っておきます。）

１７０～１８０度のサラダ油で揚げる。
何度か空気にふれさせ、2度揚げ３度揚げ状態にカリッと揚げます。

揚げ上がり♪

かき醤油にニンニク微塵切りを入れたタレを添えて❤
もちろん、お好みのお醤油で^_^

我が家のにんにく醤油。かき醤油に、ニンニクを切って入れ、無くなれば醤油を足して。このタレでもОｋ−これは中華に万能です♪

かき醤油は、かきエキス、こんぶ、かつお節のだし醤油。
九州の甘露醤油は、みりん、カラメル、水あめ等で程よい甘め。