かぼちゃは3ｃｍ角程度に切り、耐熱皿に並べラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

皮を取り除き、ボウルに入れ、フォークなどで潰し、かぼちゃペーストを作ります。

別のボウルに卵黄、砂糖を加えて色が変わり、もったりとするまで良くすり混ぜます。＊ここで空気を含ませます。

＊余った卵白は冷凍して保存し、お菓子やフライの衣に利用出来ます。

3がよく混ざったら薄力粉、2のかぼちゃペーストを加え混ぜます。

5に沸騰直前(殺菌の為しっかり加熱)まで温めた牛乳、バニラオイルも加え混ぜます。

6を鍋に濾し戻し、鍋底からよく混ぜながら、強めの火加減で煮ます。＊しっかり鍋底から全体を混ぜて焦がさないよう注意します。

クリームにつや感が出てきたら完成。

煮上がったらバターを加え、ボウルに移し、乾燥防止の為、上からぴっちりとラップをクリームに貼り付けます。

氷水につけて(雑菌が繁殖しやすいので)しっかりと冷やします。途中上下を返すとなおgood.

しっかりと冷えたら、泡立て器などでしっかりとほぐし、滑らかにしておきます。

生クリームを氷水につけて7分立てにし、しっかりとほぐした11に加え、良く混ぜ合わせたら出来上がり。

写真は市販のフィンガービスケットを添えていますが、様々なお菓子作りに使えます。シュークリームなどにお勧め！