たっぷり野菜のうまみで煮込むラタトゥイユ
南フランスの代表的な料理。野菜の旨みが美味しく、かぼちゃが入る事で味に深みが出て、彩りもきれいです。保存にも。夏野菜。
このレシピの生い立ち
そのまま素材の味だけで美味しいかぼちゃ。
様々なアレンジでさらに美味しく食べて頂きたいので、簡単レシピを公開して行きます！
たっぷり野菜のうまみで煮込むラタトゥイユ
南フランスの代表的な料理。野菜の旨みが美味しく、かぼちゃが入る事で味に深みが出て、彩りもきれいです。保存にも。夏野菜。
このレシピの生い立ち
そのまま素材の味だけで美味しいかぼちゃ。
様々なアレンジでさらに美味しく食べて頂きたいので、簡単レシピを公開して行きます！
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは2ｃｍ角、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、赤パプリカ、 トマトは1.5ｃｍ角に切ります。にんにくはつぶします。
- 2
鍋にオリーブオイル、にんにくを加えて火にかけます。いい香りがしてきたら、固いものから順に入れて炒めます。
- 3
塩、ローリエを加え、蓋をして、途中混ぜながら弱火で煮込みます。（約13分）
- 4
野菜がやわらかくなってきたら、蓋をとり少し煮詰め、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。
- 5
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- 6
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- 7
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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。 -
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コツ・ポイント
鍋に蓋をして煮込み、野菜の水分を引き出して煮込みます。先に塩を加えて、水分を出やすくして、煮込む事もポイントです。
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