おくらのカレースープ
オクラのスープ。
このレシピの生い立ち
そろそろ温かいスープも良いかなと思い作りました。
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そろそろ温かいスープも良いかなと思い作りました。
じゃがいもとキャベツは1cm角くらいに、人参と玉ねぎは5mm角くらいに切る。
オクラは塩をすり込みうぶげをとり、サッと洗う。1cmくらいの小口切り。鶏胸肉は1cm角くらいに切る。
サラダ油をひき、玉ねぎを炒める。鶏胸肉、人参、じゃがいも、キャベツを順に加えて炒める。
コンソメと水を加え、しばらく煮る。野菜が柔らかくなったら、カレールーを溶かし、オクラを加え少し煮る。
オクラはあまり煮なくても食べられます。カレールーの量はお好みで。
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