硬めのゆで卵を作ります。

ケーパーは出来ればこのような塩漬けを。
小さじ1程度を水洗いし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります(大事！)

微塵切りにしたケーパー、エシャロット、パセリにマヨネーズ、適量の塩、コショウ、七味を一振り。
混ぜておきます。

ゆで卵を粗めに刻み、3のソースに投入して軽く和えます。

レモンを大さじ1ほど絞り、軽く和えて完成です。