ふんわり優しい！切干大根の煮物

ふんわり優しい！切干大根の煮物-レシピのメイン写真

ふんわり優しい！切干大根の煮物

sa10ri工房 @cook_40198798

お弁当にも小鉢にも。シンプルなおだしの優しいほっとする煮物です！調味料の量も覚えやすいです！
このレシピの生い立ち
いつもの常備菜を備忘録としてレシピにおこしました。
干しシイタケや彩にきぬさやなどを加えても美味しいです。

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お弁当にも小鉢にも。シンプルなおだしの優しいほっとする煮物です！調味料の量も覚えやすいです！
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干しシイタケや彩にきぬさやなどを加えても美味しいです。

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材料

2~3人分

切干大根 15g
人参 1/2本
油揚げ 1枚
☆切干大根の戻し汁 200cc
☆水 200cc
☆砂糖小1
☆みりん小1
☆酒小1
醤油小1
和風だしの素小1/2
サラダ油小1

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作り方

1
切干大根を水で戻します。
人参は細切り、油揚げは短冊切りにします。
2
切干大根を軽く絞り、サラダ油を引いた鍋で炒めます。
油が回ったら、人参と油揚げを加えます。
3
☆を加えてひと煮立ちさせます。
その後、醤油と和風だしの素を加えて煮汁が半分になるくらいまで煮ます。
4

出来れば、このまま一度粗熱を取って味を含ませます。

コツ・ポイント

戻し汁を加えることでより美味しくなります。

☆主に使用している調味料☆
醤油→フジジン丸大豆
和風だしの素→味の素ほんだし

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sa10ri工房 @cook_40198798

2017/02/15 14:16に公開

関東

東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(7歳1歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。

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