ボウルに全ての材料を入れて、艶が出るまで捏ねる。

ラップをして、温かい所で発酵させる。

4等分し、伸ばす。リング型に成形する。

布巾などをかぶせて、温かいところに置き、仕上げ発酵する。

170℃に予熱したオーブンで20分焼き、横半分に切り分け、140℃でさらに20分焼く。

焼き上ったパンを水にさっと浸けて、縦半分に切ったプチトマトを潰しながら載せてる。オリーブオイルと塩を全体的にかける。