基本のにら餃子
しんにし @cook_40122352
餃子は、永遠のテーマです。いろんなレシピを参考にしたものです。
このレシピの生い立ち
餃子の作り方は、毎回変わっています。いろいろなレシピをみるとどれもおいしそうですし、自分がまだまだ未熟だと思います。
基本のにら餃子
餃子は、永遠のテーマです。いろんなレシピを参考にしたものです。
このレシピの生い立ち
餃子の作り方は、毎回変わっています。いろいろなレシピをみるとどれもおいしそうですし、自分がまだまだ未熟だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
にらは、５ｍｍ程度にみじん切りします。玉ねぎもできるだけ細かくみじん切りします。切ったあと軽くごま油をかけておきます。
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- 2
キャベツはみじん切りした後、塩を大さじ１程度かけて混ぜ、10分ほどして水分を絞ります。
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- 3
豚挽き肉は、★を入れて、肉だけで手で捏ねて、粘り気を出します。
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- 4
１・２・３を混ぜ合わせて、餃子の具を作ります。
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- 5
餃子の皮で包んでいきます。
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- 6
２６ｃｍのフライパンで餃子25個がちょうど入ります。ごま油を引いたフライパンで焼いていきます。
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- 7
焼き始めて熱湯を餃子が半分浸るくらい入れ、蓋をして蒸します。皮が半透明になるまで、加熱します。
- 8
餃子の皮が半透明になったら、蓋を抑えながら、水をシンクに捨てます。餃子を落とさないように注意してください。
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- 9
水を捨てたフライパンをコンロに戻して、蓋を取って加熱しながら、ごま油を流し込みます。
- 10
餃子に焦げが付き始めたくらいに、フライパンと同じ大きさの皿をかぶせて、ひっくり返し、完成です。
-
- 11
お好みの酢醤油で食べてください。
コツ・ポイント
肉と野菜の割合は、４：６位に調整してください。餃子の焼きの工程で、熱湯を使いますが、注意ください。特に、フライパンから余った水分を捨てる時は、餃子も落とさないように。
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