豚肉は適当な大きさに切る。
じゃがいもと人参は乱切り、玉ねぎは1個を5mm、1個を2cm幅に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を入れ、色が変わったら5mmの玉ねぎを加えて炒める。

砂糖と酒、みりん、醤油の順に加えて、しっかり色づくまで煮る。

鍋にじゃがいもと人参、その上に2cmの玉ねぎを乗せ、じゃがいも等の頭が少し出ている程度まで水を入れる。

その上に3をのせて、蓋をして強火にかけ、沸騰したら火を弱め、蓋を取り汁気が少なくなるまで煮る。