鰯の分量は何匹かは分かりませんが、大体１かご程度です。綺麗、新鮮１００円(・。・)

いわしの内蔵を取ります。小さなスプーンでえらの部分の下までグッと刺して入れます

次に尻尾を引っ張ると内蔵がスルッとぬけます。流水で洗い流しながら作業をするとやりやすいです

熱湯をまわしかけます

フライパンに調味料と水を沸騰させ、にんにく、しょうがを入れ下処理した鰯をいれます

キッチンペーパーで落とし蓋をして中火弱の火力で煮込みます。灰汁や汚れも取れ便利です

しばらく煮込み火力を弱火にして、汁がトロッとなるまでゆっくり煮込みます。柔らかくなるポイントです

出来上がりです。