カップヌードル 四川麻婆作ってみました
幾度も生まれては消えたカップヌードル麻婆！
再現レシピではなく、今、日清が麻婆味のラーメン作ったらの脳内再現レシピですw
このレシピの生い立ち
麻婆ヌードルが食べたくて、妄想で作りました。
想像以上に美味しいのでカップヌードル風にせず、本格レシピを作るかもです(笑)
あと、次回はカップヌードルシンガポール風ラクサに挑戦します。
カップヌードル 四川麻婆作ってみました
幾度も生まれては消えたカップヌードル麻婆！
再現レシピではなく、今、日清が麻婆味のラーメン作ったらの脳内再現レシピですw
このレシピの生い立ち
麻婆ヌードルが食べたくて、妄想で作りました。
想像以上に美味しいのでカップヌードル風にせず、本格レシピを作るかもです(笑)
あと、次回はカップヌードルシンガポール風ラクサに挑戦します。
アプリでひらく作り方
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まずは、具材から。
豆腐は、小さくカット。 -
- 2
次は添付？のペースト作り。
○印の材料をよく混ぜます。 -
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微塵切りの玉葱と紹興酒・水340ccを鍋に入れ湯を沸かし、片栗粉を水小匙2で溶きます。片栗粉は、まだ入れませんよ。
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- 4
湯が沸いたら、例の麺を投入します。
お近くの業務スーパーで、お買い求め下さい。 -
- 5
↑生麺なんかで、別に茹でる時は、水を240ccに減らしてね。
写真は、例の麺です。 -
- 6
麺の茹で上がる直前に★と豆腐を投入し、最後に水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから入れ、よく混ぜたら盛り付けます。
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- 7
今回も例により、適当な器が見付からず、空いていたカップに盛り付けてみましたww
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- 8
最後に葱と添付？のペーストを乗せたら出来上がり。
混ぜ混ぜして、頂きます。 -
- 9
スタッフが、美味しくいただきました。
ラーメンに麻婆豆腐乗せただけの麻婆ラーメンとは違い、かなり美味しいですww -
- 10
トムヤムクンヌードル
再現レシピはこちらID: 18922157
ラクサヌードルはこちらID:18925546 -
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本格四川麻婆はこちらID: 18891362
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コツ・ポイント
玉葱の微塵切りは、カレーヌードルの最後に残る玉葱のイメージで、かなり細かく刻みます。
パウダーが無い場合は、生の生姜やニンニクのおろしでも大丈夫ですが、チープさが失われます。
ダシダやウェイパーが無い場合は、ガラスープの素で代用。
つくれぽ
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