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ミルクリッチパン
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ミルクリッチパン-レシピのメイン写真

ミルクリッチパン

おむすびママ
おむすびママ @cook_40022803

甘くてもっちり、冷めてからもやわらかです。
このレシピの生い立ち
アルプスの少女ハイジが食べたようなふわふわの白パンが食べたくて

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おむすびママ
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甘くてもっちり、冷めてからもやわらかです。
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材料

8個
  • パン用米粉(グルテン入り) 280g
  • 砂糖 30g
  • 塩 3g
  • ショートニング 20g
  • 練乳 大さじ2
  • ドライイースト 5g
  • 牛乳 230cc
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作り方

  1. 1

    材料をすべて合わせて12分ほど捏ねる。(機械使用です)

  2. 2

    すぐに70gカットし、丸めて布巾をかけ、15分ほど置く

    • ミルクリッチパン作り方2写真
  3. 3

    鉄板に並べ、真ん中を割りばしなどでへこます。

  4. 4

    濡れ布巾をかけて発酵
    冬場は1時間
    夏場は45分くらい

  5. 5

    オーブンの発酵機能を使用する場合は、オーブン内に霧ふきをかけ、パン生地が乾かないようにする。

  6. 6

    オーブンは冷たいまま生地を入れ
    150℃で15分くらい焼く。

コツ・ポイント

米粉は水分を吸うので、普通の強力粉よりも多目の水分量が必要です。良く伸びた生地で焼いたパンは翌日もフワフワ、水分量は調節ください。
生地をなめらかに仕上げることが大切です。

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おむすびママ
おむすびママ @cook_40022803
2012/05/24 02:45に公開
おむすび、お寿司に炊き込みごはん、 たかがおコメ&されどおコメ・・・・ 。お米って奥がふか~い !おむすびママがお届けする、お米を使ったレシピいろいろ♪
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このレシピのキーワード

パン 米粉 牛乳 コンデンスミルク

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