人参と豚のすりごま炒め
人参がたくさん食べられる栄養満点の炒め物です。
このレシピの生い立ち
以前雑誌で見たレシピを自分なりにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
■下ごしらえ
豚肉は3cmに切り下味をつけておく。 -
- 2
■野菜を切る
さやいんげんはヘタと筋をとり5cmに、人参も同じ長さの2mm角のせん切りにする。 -
- 3
■いんげん
いんげんは耐熱容器に入れ、サラダ油と塩少々（分量外）を振り混ぜ、電子レンジで2分加熱。 - 4
■炒める
冷たいフライパンにサラダ油をしき、豚肉を並べ火を点け、中弱火で色が変わるまで炒め、皿に取り出す。 - 5
フライパンの油を拭き取り、人参を入れる。油は入れずに中弱火でときどき混ぜながら中弱火で乾煎りする。
- 6
人参がしんなりしたら、いんげんと豚肉を加え、調味料を加え混ぜ味を調整し、最後にすりごまを加えてひと混ぜする。
- 7
できあがり
-
コツ・ポイント
人参をゆっくりと乾煎りすることで、甘味を引き出します。
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