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アレンジ色々★あけぼの大豆あん
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アレンジ色々★あけぼの大豆あん-レシピのメイン写真

アレンジ色々★あけぼの大豆あん

身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624

あけぼの大豆であんこ！
簡単です!(^^)!
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身延町の地域おこし協力隊は、あけぼの大豆を使った新しいレシピを研究中です！

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材料

250ｇ程度
  • あけぼの大豆 100ｇ
  • 砂糖 50ｇ
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作り方

  1. 1

    大豆を洗い、約4倍程度のぬるま湯につけます。

    • アレンジ色々★あけぼの大豆あん作り方1写真
  2. 2

    30分ほどすると皮だけが膨れて浮いてくるので、丁寧に取り除きます。食感がなめらかになります。

    • アレンジ色々★あけぼの大豆あん作り方2写真
  3. 3

    一晩そのまま置いておきましょう。皮がないのでバラバラになっちゃいますが、気にしません＾＾；

    • アレンジ色々★あけぼの大豆あん作り方3写真
  4. 4

    ざるにあけ、蒸し器で60分蒸します。

    • アレンジ色々★あけぼの大豆あん作り方4写真
  5. 5

    蒸しあがったら砂糖を一緒に鍋に入れ、弱火で砂糖を煮溶かします。大体10分くらい。

  6. 6

    粗熱が取れたらフードプロセッサにかけます。マッシャーでもできますよ！

    • アレンジ色々★あけぼの大豆あん作り方6写真

コツ・ポイント

大豆であんこ？？と思われるかもしれませんが、ぜひあけぼの大豆を使って作ってみてください。
甘さを控えめにすると栗あんのようです。

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身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624
2017/02/16 07:46に公開
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大豆

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