乾燥桜えびは包丁で細かく刻み、焼きそば用粉末ソース、青のり、白ごま、かつお節と混ぜ合わせます。

ジャガイモはタワシなどを利用してしっかり洗った後、くし形に皮ごとカットします。

揚げ油を中温に熱し②をきつね色になるまで揚げます。
バットにあけ油をしっかりと切っておきます。

熱いうちに①をからめて完成です。