＊特製ソース＊野菜ちゃんぽん焼きそば
ねちみち @cook_40062108
麺だけでも野菜だけでもとても美味い
このレシピの生い立ち
東北自動車道の蓮田インターにある、焼きそば本舗さんのちゃんぽん焼きそばが、元々大好きで。奥さんが「焼きそば食べたい」って言った日に作ってみた
＊特製ソース＊野菜ちゃんぽん焼きそば
麺だけでも野菜だけでもとても美味い
このレシピの生い立ち
東北自動車道の蓮田インターにある、焼きそば本舗さんのちゃんぽん焼きそばが、元々大好きで。奥さんが「焼きそば食べたい」って言った日に作ってみた
作り方
- 1
下準備①
具材（B）を材料リスト通りに切っていく。豚バラ肉は塩コショウを振っておく。 -
- 2
下準備②
麺はあらかじめほぐしておく。ほぐれにくければ少量の熱湯を絡めても良い -
- 3
下準備③
２種類の合わせ調味料（AとC）を準備する（どちらも良くかき混ぜておく） -
- 4
調理①
サラダ油を引いたフライパンで具材（B）の豚バラ肉を炒める -
- 5
調理②
豚肉に少し焦げ目が付いたら具材（B）のその他の具材を全て炒める -
- 6
調理③
全ての野菜にほんのり油が行き渡ったら、具材用調味料（C）を投入し、全体的に絡める -
- 7
調理④
もやしの臭味が無くなったら、フライパンを火から下ろし、バットなどに上げておく -
- 8
調理⑤
洗ったフライパンにサラダ油を引き、ほぐしておいた麺を炒める -
- 9
調理⑥
全体に油が渡った感じになったら、麺用調味料を半分入れ、よく炒める -
- 10
調理⑦
麺に少し焦げ目が付いたら残りの調味料を入れ、よく炒めて完成 -
- 11
調理⑧
お皿には麺と具材を並べ最後に紅しょうがを盛りつけて完成 -
コツ・ポイント
野菜は炒めすぎない（ただしもやしの臭みは取れるくらいまで）
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