そばクレープの豆乳トマトグラタン
沼田市 @cook_40094064
【利根実業高校開発】
生徒の和南城ほのかさんが、第１回ソバ料理創作レシピコンテストで最優秀賞・県知事賞を受賞したものです
このレシピの生い立ち
【利根実業高校からのコメント】
利根沼田地域の特産物である「そば」を活用して、幅広い年齢層の方々に食べていただける商品開発をしたいと思い、発案しました。よろしくお願いいたします。
そばクレープの豆乳トマトグラタン
【利根実業高校開発】
生徒の和南城ほのかさんが、第１回ソバ料理創作レシピコンテストで最優秀賞・県知事賞を受賞したものです
このレシピの生い立ち
【利根実業高校からのコメント】
利根沼田地域の特産物である「そば」を活用して、幅広い年齢層の方々に食べていただける商品開発をしたいと思い、発案しました。よろしくお願いいたします。
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- 1
クレープ生地の材料を全て混ぜ、あたためたフライパンにてバターで薄く焼く。
- 2
薄くスライスしたモッツァレラチーズと下茹でしたホウレンソウを１の生地に巻く。
- 3
フライパンを弱火にかけてバターを溶かし、小麦粉を加える。
- 4
粉っぽさがなくなるまで炒めたら豆乳を加え、ダマにならないよう混ぜる。とろみがついたら、塩・こしょうで味付けをする。
- 5
１cm角に切ったトマトを４に加えて煮詰める。
- 6
耐熱皿に２を並べ、ホワイトソースと粉チーズをかけ、２００℃にあたためたオーブンで２０分間焼く。
コツ・ポイント
ホワイトソースを作るときに、ダマにならないよう、気をつけましょう。クレープ生地はフライパンで焼くのも良いですが、卵焼き器で作ると、より作りやすいです。
つくれぽ
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