玉ねぎは、みじん切りにする。

牛脂は30秒程レンジで加熱して溶かしておく。

合挽き肉に玉ねぎ、★全ての調味料等を入れ良く混ぜる。

形を成形し、パンパンとエアー抜きをし、冷たいフライパンに並べ弱火で片面に軽く焼き色が付く迄5分程焼く。

ひっくり返して赤ワインを入れ蓋をして5分程蒸し焼きする。
5分程したら蓋を外し、水分を飛ばし軽く焦げ目が付く迄焼く。

お皿に盛り付けたら、フライパンに残った肉汁と中濃ソース、ケチャップを混ぜ弱火にかけ酸味を飛ばしハンバーグにかける。