具材を適当な大きさに切ります。大根、人参は乱切りに。玉ねぎはくし切り。鶏肉、南瓜は一口大。しめじは石突きをとってほぐす。

油を敷いた鍋で鶏肉から炒めていきます。中火で軽く焼き付けてからひっくり返します。中まで火が通ってなくても大丈夫です。

2に1の他の具材と、水400mlを入れて煮ていきます。沸騰したらしめじとキャベツを手でちぎりながら加えます。

3の具材が柔らかくなったら、★の材料を入れていきます。豆乳は沸騰すると分離するので、弱～中火で煮たたせていきます。

※コンソメ顆粒が溶けて混ざってから、米粉を入れてください。混ぜていくと次第にとろみがつきます。

最後に塩胡椒で味をととのえたら出来上がり。盛り付けてパセリを振ってドウゾ。