白ネギを５センチくらいの長さに切ります。

豚バラを塊のまま茹でます。水：酒＝２：１で塊がひたひたになるくらいの分量で１時間。このとき生姜と白ネギも一緒に。

１時間たったら一度火からおろします。豚バラを１センチくらいの厚さにスライスして油をひいてないﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼きます。

余分な脂がある程度抜けたらﾈｷﾞや生姜とともにきれいに洗った鍋へ。

先ほどと同じく水：酒＝２：１でお肉がひたひたになるくらいの分量で。上記の調味料を入れ一時間煮込んで出来上がり。