沖縄風 鯛そうめん
Pekki @cook_40074827
愛媛県(愛知を訂正。ご指摘頂きました)のお祝いの席で出されるという鯛そうめん、島豆腐を加え、砂糖を少なめにして沖縄風に。
このレシピの生い立ち
「おっさんひとり飯」という人気ブログで紹介されていた鯛そうめん。今まで知らなかったけど、美味くない訳が無いレシピだったので、普段手に入る材料を加えてアレンジしてみました。
沖縄風 鯛そうめん
愛媛県(愛知を訂正。ご指摘頂きました)のお祝いの席で出されるという鯛そうめん、島豆腐を加え、砂糖を少なめにして沖縄風に。
このレシピの生い立ち
「おっさんひとり飯」という人気ブログで紹介されていた鯛そうめん。今まで知らなかったけど、美味くない訳が無いレシピだったので、普段手に入る材料を加えてアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
そうめんはあらかじめ固めに茹ででおきます。くっつかない様少しサラダ油を垂らして混ぜておきます。
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- 2
そうめん、しめじ、青ネギ以外の材料を全てフライパンに入れ、強火で加熱。
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- 3
沸騰するまであくをこまめに取ります。
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- 4
落し蓋（無いのでアルミホイルで代用）をして中火で15分。
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- 5
落し蓋を取り、しめじとそうめんを加えてさらに5分中火で煮ます。
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- 6
皿に盛り、青ネギをトッピングして出来上がり。
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- 7
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コツ・ポイント
あくはこまめに取らないと魚臭くなってしまうと思います。島豆腐は本土ではなかなか手に入りませんが、木綿豆腐をレンジで温めると少し固くなって代用できると聞いた事があります。
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