そば（乾麺）を3cm長さに折る。ねぎは斜め薄切り、シメジとブロッコリーは小房分ける。ミニトマトは4等分に切る。

耐オーブン用フライパンに油を加え、中火で予熱し、折ったソバを加え、軽く色づくまで炒める。

そばの上にねぎ、ブロッコリー、シメジ、トマト、水洗いしたアサリを全体に彩りよく散らす。

水150cc、醤油、みりんをまわしかけて、2～3分間煮立てる。

1７０度に予熱したオーブンに入れて汁気が無くなり、あさりの口が開くまで10～15分程度焼く。