ニンニクと玉葱はみじん切り、ズッキーニと茄子は小さめのさいの目切り、ベーコンは2～３cm幅に切っておく。

お鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが立つくらいまで弱火で炒めます。

香ってきたら、玉葱、ベーコンを入れ炒めていきます。

玉葱が透明になってきたら、ズッキーニと茄子を投入、塩胡椒を少々（分量外）し、コンソメキューブも崩しながら炒めます。

炒めたら、鍋に入ったまま冷まします。

具材が覚めたら、トマトジュースを入れ、塩を溶かします。

器に盛り付け、胡椒とオリーブオイルをトッピングすれば完成☆