作り方はプレーン、ココア共通です！

粉類は合わせてふるっておく。
バターは室温で柔らかくしておく。

バターをホイッパーでクリーム状にする。そこへ砂糖を加え、すり混ぜる。

卵黄を数回に分けて加える。よく混ざったら粉類を加えてゴムベラでさっくりと切るように混ぜ、ひとつにまとめる。

それぞれビニール袋に入れ、同じくらいの長さの長方形に形を整える。そのまま冷蔵庫で30分寝かせる。

生地をそれぞれ9等分して、色を互い違いに組み合わせる。
しっかり手で押さえたらまた冷蔵庫で15分くらい休ませる。

5ミリくらいの厚さにカットして、170℃に余熱したオーブンで12〜15分焼いたら完成！

余った卵白は砂糖80gを加えてよく泡立て、110℃のオーブンで1時間30分くらい焼いて可愛いメレンゲ菓子に♪