骨まで食べる 鰯の梅酒煮マリネ
おから星人 @okara_healthy39
梅酒で煮て、梅酒で漬ける、
とてもさわやかな
鰯マリネが出来ました^^♪
このレシピの生い立ち
先日、久々に炉辺で食べました。
梅酒が美味しかった～ので料理になにか使ってみようと考えました。
骨まで食べる 鰯の梅酒煮マリネ
梅酒で煮て、梅酒で漬ける、
とてもさわやかな
鰯マリネが出来ました^^♪
このレシピの生い立ち
先日、久々に炉辺で食べました。
梅酒が美味しかった～ので料理になにか使ってみようと考えました。
作り方
- 1
新生姜はスライスしてさっと湯にくぐらす。新玉葱はスライス。梅酒マリネ液を混ぜて玉葱と新生姜を漬けて2時間以上おく。
-
- 2
鰯は頭と腹を取り除く。よく洗い水気をとってから塩をしておく。
-
- 3
活力鍋に煮汁をいれ、水気をふきとった鰯を入れ、圧力Hにして蓋をし点火。圧力弁がカタカタして5分煮る。
-
- 4
活力弁が下がったら、１のタッパーに鰯を並べいれ、荒熱が取れたらカットしたトマトも漬け、冷蔵庫でよく冷やす。
-
- 5
よく冷やしたものを盛り付け、出来上がり。
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コツ・ポイント
梅酒はさらりとしたタイプを使っています。
贅沢に梅酒を吸い込んだ鰯が、とても上品に仕上がった1品。
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