【ドライフルーツのコンポートマリネ】
※材料の色の濃淡別にコンポートしていきます。

小鍋に①が浸る位の水を入れてふっくらとするまで沸騰しないように弱火で煮る。

ふっくらしたら②を入れて煮汁にとろみが出るまでゆっくりと煮詰めて完成。
※リング状のパインはお好みにカットしましょう。

小鍋に③が浸る位の水を入れてふっくらとするまで沸騰しないように弱火で煮る

ふっくらしたら④を入れて煮汁にとろみが出るまでゆっくりと煮詰めて完成。

2つのコンポートからお好みの量を取り出して、レモン果汁と合わせてマリネの完成。

【お米のミルク煮】
⑦+⑧を小鍋に入れて沸騰してきたら⑥を入れ、焦がさないよう時々混ぜ、水気がなくなるまで弱火で煮る。

水気が無くなくなりお米がふっくらとして芯が無くなったら、火から下ろして手早く⑨+⑩をかき混ぜて完成。

お米のミルク煮をお皿に盛り、マリネを添えて完成。