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あわゆき

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

宮崎県農家直伝☆寒天のお菓子
このレシピの生い立ち
 本レシピは、宮崎県木城町女性農業委員 後藤ミホさんによって考案されました。

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材料

  • 寒天 2本
  • 卵白 4個分
  • 砂糖 300グラム
  • 水 540cc
  • 食紅  ごく少量
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作り方

  1. 1

    寒天を水洗いし水気を絞り、小さくちぎる。

  2. 2

    水と寒天を鍋に入れ、弱火で混ぜながら煮溶かす。溶けたら食紅を入れ、きれいに混ぜる。

  3. 3

    卵白を角が立つくらいまで泡立てる。

  4. 4

    ②の中に砂糖を入れ、沸騰させる。

  5. 5

    ④を③の中に少しずつ入れながら混ぜる。

  6. 6

    ある程度冷めるまでじっくり混ぜて型に入れ、完全に冷ましたら出来上がり。

コツ・ポイント

 あわゆきは、卵白を泡立ててつくったもの(メレンゲを利用した料理に冠する言葉です。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2017/02/15 07:43に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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卵白 かんてん

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