秋♡栗蒸しようかん
羊羹って簡単なの！？
蒸し器がなくても作れます！
大人な栗入り和菓子いかがですか？♡
このレシピの生い立ち
習ったものをアレンジ♪
アプリでひらく作り方
- 1
前準備)薄力粉と片栗粉を合わせふるっておく。寒天は水でふやかしておく。
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- 2
栗シロップに水を加え、こしあんに少しずつ入れながら練り混ぜる。
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- 3
塩を入れる。
- 4
栗の底の部分をそぎ落とし、飾り用(栗の上の部分)と中に混ぜる用(底の部分)に分ける。混ぜる用は細かく刻む。
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- 5
③にふるふっておいた粉をもう一度ふりいれる。
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- 6
そこに刻んだ栗を入れ、型に流し込む。※底が外せないタイプなので、クッキングシートをしきました！
- 7
蒸し器に入れ、約20分蒸す。
※蒸し器に入らない場合は、浅く水をはってフタをするのでもOK！ -
- 8
つや寒天を作ります！
鍋にふやかした寒天・水・砂糖を加えて火にかける。 - 9
ふつふつしたら火を止める。
※火にかけすぎると、焦げて茶色くなるので注意！ - 10
蒸した生地に栗の上の部分をぐっと埋め込む。
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- 11
再び約10分蒸す。
- 12
最後につや寒天をハケで表面にぬり、氷水につけて粗熱をとる。その後冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
蒸し器を使わない場合、早く生地が固まってしまうので栗を埋め込むのは少し早めに！！
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