絶品トリュフ☆バレンタイン☆生チョコ
☆ラディ☆ @cook_40145988
2018.2月バレンタイントリュフ人気検索トップ10入り★アクセス54000超えありがとう★バレンタインに絶品トリュフ
このレシピの生い立ち
簡単だけど喜ばれるトリュフが作りたくて
絶品トリュフ☆バレンタイン☆生チョコ
2018.2月バレンタイントリュフ人気検索トップ10入り★アクセス54000超えありがとう★バレンタインに絶品トリュフ
このレシピの生い立ち
簡単だけど喜ばれるトリュフが作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを細かく刻んで湯煎する。ズボラな人は、沸騰して火を止めた鍋に ザク切りしたチョコを湯煎して放置。
-
- 2
細かく刻んだチョコを湯煎して、なめらかになるまで混ぜる
-
- 3
電子レンジでバターを溶かし、1のチョコに入れて混ぜる
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- 4
3に生クリームを入れて混ぜる
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- 5
よく混ぜたら氷水につけてテンパリングする
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- 6
固くなるまで冷やし、混ぜる
-
- 7
テンパリング2〜３回 冷やす→湯煎 を繰り返す。
- 8
冷たくなり固くなったチョコを丸く成型していく
- 9
冷蔵庫で冷やし固める
- 10
冷蔵庫でチョコを固めている間に、コーティング用のチョコを細かく刻んで湯煎する
- 11
冷蔵庫から取り出したチョコをコーティング用のチョコで絡めていく
- 12
ココアパウダーをまぶす
- 13
チョコレートコーティングの方は、チョコペン等で飾り付けをする
コツ・ポイント
テンパリングをしっかりすると格別に仕上がります
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