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味噌屋の豚汁
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味噌屋の豚汁-レシピのメイン写真

味噌屋の豚汁

梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

一度食べたらコレしかない!いつもの豚汁とはひと味違う「味噌屋の豚汁」をご紹介します。
このレシピの生い立ち
レシピで使用した「糀味噌」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93717411

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材料

2人分
  • 豚肉 80g
  • 大根 3cm
  • にんじん 3cm
  • ごぼう 1本
  • さつまいも 1/2本
  • 揚げ 適量
  • 糀味噌 大さじ2
  • ねぎ 適量
  • (A)
  • 水 2カップ半
  • 出汁 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    【今回の使用商品】
    糀味噌 500g

    • 味噌屋の豚汁作り方1写真
  2. 2

    豚肉、揚げは食べやすい大きさに切る。
    大根、にんじんは皮をむき、いちょう切りにする。

  3. 3

    ごぼうは皮をこそげ、ささがさにし、水にさらしてアクを抜く。
    さつまいもは軽く皮をこそげ、ひとくち大に切る。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、①の肉を炒める。
    色が変わったら残りの①を加えて軽く炒め、全体に油をなじませ(A)を加えて煮る。

  5. 5

    煮立ったら火を弱め、アクを取る。

  6. 6

    みそを溶かして加え青ねぎを散らし、器に盛り付けたら、できあがり。

コツ・ポイント

さつまいもは甘みが出るように柔らかくなるまで火を通すのがポイント!
あまり大きく切らないようにする。

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梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579
2017/02/14 04:54に公開
◆「マツコの知らない世界」「なるみ・岡村の過ぎるTV」にて、弊社のポン酢が紹介されました◆梅谷醸造元は奈良県 吉野 宮滝の地で先人の知恵と技を伝え守り100年あまり。厳選した材料を、百年使い続けている吉野杉の大樽に仕込み、皆様に安心して召し上がって頂けるよう「食べ旬」を蔵出ししています。商品は下記のサイトよりご覧いただけます。↓goo.gl/64Z4hoレシピは月1回の更新です。
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このレシピのキーワード

豚汁 ねぎ 大根 豚肉 ごぼう さつま芋 にんじん こうじ 味噌

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