減塩味噌に卵黄、砂糖、料理酒を加え湯せんにかけながらよくこね合わせて、卵味噌を作ります。

１の卵味噌の1/3量に、マヨネーズを合わせます。

アスパラガスをさっとゆでます。

卵味噌マヨを塗り、オーブントースターで焼き目をつけてできあがり。

お好みで七味唐辛子をかけてください。