クラッカーを砕き、溶かしバターを入れてしっとりするまでまぜ、型の底に押しつけるようにしく。
冷蔵庫で冷やしておく

常温に戻したクリームチーズをゴムベラでやわらかくなるまでねる。

砂糖、レモン汁、溶き卵、生クリームの順に入れて泡立て器で混ぜる。
〔順番厳守〕

薄力粉と片栗粉を振るい入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
〔混ぜ過ぎ注意〕

170度のオーブンで40分から45分焼く。竹串で刺してついて来なければOK。足りなければ追加してください。