簡単！たっぷり丹波の山の芋入りみそ鍋
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
今が旬の丹波の山の芋とみそだしが鍋の中でヘルシーさを奏でる「山の芋入りみそ鍋」。心も体もあたたまる簡単山の芋レシピです。
このレシピの生い立ち
丹波の山の芋は皮をむくと色は純白で肉質はしまり、ねばりが強く、香りがあり、とても美味な上質の山の芋です。寒い季節の鍋料理として簡単でおいしく手軽に作れます。ふっくらとした食感とコクのある風味がベストマッチです。様々な料理にご利用下さい。
簡単！たっぷり丹波の山の芋入りみそ鍋
今が旬の丹波の山の芋とみそだしが鍋の中でヘルシーさを奏でる「山の芋入りみそ鍋」。心も体もあたたまる簡単山の芋レシピです。
このレシピの生い立ち
丹波の山の芋は皮をむくと色は純白で肉質はしまり、ねばりが強く、香りがあり、とても美味な上質の山の芋です。寒い季節の鍋料理として簡単でおいしく手軽に作れます。ふっくらとした食感とコクのある風味がベストマッチです。様々な料理にご利用下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
山の芋は水で洗い、皮をむいて、1つは大きめ短冊切りに、もう1つはおろし金ですりおろす。
今回はアク抜きをしておりません。 -
- 2
ごぼうはささがきにし、水に浸けておく。野菜類、豆腐は食べやすい大きさに切る。
-
- 3
鍋にだし汁を入れ、煮立て、Aを合わせて煮る。
- 4
豚肉・山の芋の短冊切り、野菜類、豆腐を入れ、ふたをして中火で煮る。
-
- 5
煮上がったところにすりおろした山の芋をスプーンで一口大にしてすくい入れる。（半生でもおいしい）
-
コツ・ポイント
*山の芋を調理される際、アレルギー体質の方、皮膚が敏感な方、手荒れをする方はビニール製の手袋をつけて調理して下さい。
*山の芋は時間をかけて、ゆっくりすり鉢のふち、又は目の細かいおろし金でおろすと、うまみがよく出ます。
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