金柑のスパイスコンポート
スパイスを効かせて風邪予防などに。
このレシピの生い立ち
バニラビーンズを使うと高いので、他のスパイスを使って香り良く。
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金柑をよく洗ってヘタをとり、半割にして種を除く。
材料を全て鍋に入れ落としぶたをして弱火で20分煮る。
冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵庫へ。
スパイス類はお好みですが、シナモン、生姜で温め効果。ブラックペッパーを入れると味が引き締まります。
そのまま食べる以外にもお湯、炭酸で割って飲んだり、水で薄めて杏仁豆腐のシロップに。パウンドケーキなど焼菓子の焼き上がりに塗ると美味しい。
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