《付合わせ野菜》を蒸す。それぞれやや固めに仕上げておく。

コルビージャックをスライスする（スライサーを使うと便利）。

スライスしたチーズを皿に広げてオリーブオイルを塗る。

薄切りのプロシュートを小口に切り、チーズの上におく。

２１０℃にあらかじめ熱したオーブンに入れる。３~４分でチーズの周りが溶け出したところで出す。

皿の中心に熱々の野菜を彩りよく盛り、胡椒と刻んだパセリを添えて出す。