炊いたお米の余りを使うなら、手順４の牛乳を加えるところから始める。

米を洗って給水させる。

米と分量の水を中火にかけておかゆをつくる（２０～３０分）

米に火が通ったら牛乳を加えて、そのまま中火で温める。

３が温まったら、バターとバニラエッセンスを加え、弱火で煮る。焦げ付かないように、時折、木べらで混ぜる。
（30分程度）

ボウルに砂糖と卵を入れて、泡立て器でよく混ぜる。

４の鍋が再度、おかゆ状になったところで、火から上げる。

5のボウルに6のおかゆを少量ずつ加えて混ぜる。
ある程度温まったところで、6の鍋に加えて混ぜる。

鍋を弱火にかけ、木べらで混ぜながら、じっくり加熱する。
口当たりが悪くなるため、決して煮立てない。
（10分程度）

火からおろして、容器に移す。仕上げにシナモンまたはココアを、好きなだけふりかける。

冷蔵庫で半日ほど冷やす。一晩置くと、より味が馴染みます。

※１　甘さ控えめなので、カラメルを作ってかけても美味しいです。

※参考１
http://arachan41.blog93.fc2.com/blog-entry-1162.html

※参考２
http://blog.livedoor.jp/sevam_a/archives/51595623.html